贾的菜品,贾的心性

2026-02-02

我们不研究公关,我们研究组织和领导力。而西贝的公关失败,根源在于领导力。所以我们也来说几句。

115日下午,西贝贾国龙在朋友圈发文,贾国龙承认“自己不懂公关”,在由罗永浩引发的公关危机中失败,一季度将因不此不得不关闭102家店,但质问“我为什么要懂公关。是不是这个世界上不会诡辩的普通人就该受到欺辱......每年接待7000万人次的西贝,难道是靠公关走到今天的吗?”

贾国龙的这一质问,是有道理的。公关是末记,企业不可能靠公关边续十几年行业第一;人不能因为不懂诡辩而受欺辱。但贾国龙这一质问又是没有道理的。人必先自辱,而后人能辱之。我们认为,这件事之所以会发展出今天的恶果,是领导力的问题,具体而言是领导者的心学修养问题。

其实,谁都知道,在大城市生活模式下,外吃根本逃不开预制——客流越大,越是如此。否则上客高峰时期,每道菜都现炒,在经济上不可能实现,食客等不了那么长时间——一道含肉的菜,至少要20分钟,所以中午接待50人,配8个灶头的厨房也需要2个小时才能接待完。谈到价格,在大城市中哪个以接待上班族为主的经济性餐馆,一道半荤素的小炒加一碗米饭,人均不得70?若稍微叫点好的,就得上100。西贝不算便宜,但也不很出奇。

西贝的问题,在于自视过高,而又视社会众生过低,是心性中的“傲”字让他“昏昏”然(参考:心力修养,领导力关键的关键),所以与市场沟通时,失去了同理心。

为什么这么说?请看西贝的几招。

首先是下场正面回应罗永浩,让事情真正发酵成为了严重的危机。为什么?因为心傲,被市场捧得太久了,也许还被周边的人捧得太久了,受不了一点负面评价。这就是所谓的“峣峣者易折,皎皎者易污”。峣峣者,不一定是真的高耸如昆仑,而是自视如此;皎皎者也不一定是真的洁白如新雪,而是自视如此。其实,即使在辩论中战胜了罗永浩,证明了自己“是预包装菜”而不是“预制菜”,就能消除市场“不是现炒”的问号吗?

眼看无法辨明“现炒”问题,转而神化自己的企业。典型的例子就是“食客赠房”说。一个食客,因为喝了一道汤,感觉很好,非要把房子送给服务员。这样的事情,即使是真的,也过于离奇,与不是常人之情,芸芸消费者之中,有几个得到这样的体验?有几个会信?

经过125天,开始关店,转而诉诸悲情,但仍祭出神化自己的企业的招数。典型的例子是“华杉流泪劝谏”说。一个咨询师,或许因为服务日久生出友情而为之惋惜,或许因为客户没落自己会失去订单而失望甚至愤怒,但若说会如丧㛈妣,“流着眼泪”劝,非人之常情,即使是真事,有几个会信?

企业治理的核心是领导力。领导力的核心是心性。心性的核心,对己是诚——我自己信不信?外用于人是礼,礼的核心是“卑己而尊人”,自己做了十分但只说七分,他人只认知到七分但我以十分迁就他人。公关是末技,仅靠它确实无法实现长期的业绩。但与市场沟通就不能高高在上,沟通失败就生出“不懂公关而受到欺辱”的感觉,这样来认识问题,而不正心诚意,恐怕在来路之上,仍会在小土坷上摔大跤。